文章大綱
知味西餐廳-晚餐「價格」
訂位專線 : +886 3 9232112
樓層：1F
座位：約140位
營業時間:
07:00~11:00(早餐)
17:30~19:00(第一餐期)
19:30~21:00(第二餐期)
早餐：成人NT$580+10%∣ 孩童NT$350+10%
晚餐：成人NT$1,120+10%∣ 孩童NT$650+10%
本次到訪時間為2023年9月平日，使用花旗的Citi Prestige信用卡精選飯店一泊二食優惠，雖然現在花旗已被併入星展了，但卡片的權益仍然維持到年底，所以趁最後這段時間趕快來好好使用優惠！
信用卡優惠一泊二食方案
指定房型：精選客房
晚餐餐廳：知味西餐廳（自助餐吃到飽）
早餐餐廳：知味西餐廳（自助餐吃到飽）
平日(依飯店定義)：$6,000
假日(依飯店定義)：$8,500
知味西餐廳-「餐廳環境」
知味西餐廳位於度假村一樓，靠近大廳的地方，餐廳座位100席以上，蠻寬敞的！
我們這次用餐是9月初的平日去，晚上大概只坐不到1/3滿，因此用餐時間沒有嚴格限制兩段餐期，我們可以慢慢依照自己的步調來吃，吃一吃還能休息聊天再繼續奮戰ＸＤ
取餐區位置都很靠近，可以快速地繞完，不用整個餐廳跑來跑去的！
知味西餐廳-晚餐「冷盤料理」
冷盤料理必備的火腿和起司，除此之外還有燻鮭魚，完全命中我啦！
壽司的部分不多，不過擺盤蠻用心的，好像在吃日本懷石料理一樣，味道我覺得中規中矩。
在最邊邊的地方有素食區，真是蠻特別的，只是我對這一區真的還好，完全沒有拿ＸＤ
知味西餐廳-晚餐「熱食區」
接著來到我們的重頭戲啦，我最愛的牛排！這邊的牛排不是爐烤很巨大的那種，是西餐廳常吃到的款式，所以沒有很厚，剛好我就愛這種，因為外層焦香，內層切開熟度很剛好，吃起來一點都不費力，還有一些油脂讓牛肉的香味更多！
牛排相關的佐醬，鹽、黃芥末、蘑菇醬、黑胡椒醬，我覺得搭配鹽是最棒的！
烤花枝有一點硬，不過下面鋪葉子真的蠻特別的，我覺得這裡的擺盤真的很細緻耶！
紅燒肉超級好吃，肉一點都不柴味道很香，搭配大蔥的清脆微嗆口感，令人上癮，我們各自都吃了三盤！
烤雞肉走清爽路線，上面還有串洛神花，口感甜甜脆脆的！
清蒸鱈魚，肉質和色澤讓人食慾大開，原以為自助餐的菜色因為種類繁多，所以味道可能不會到太好，但我覺得這邊的料理都很有水準！
這道牛肉也是讓我經過時就順手拿了一些，那個濃稠勾芡的醬汁如果配飯一定很讚ＸＤ
蝦子的擺盤也好漂亮，一點都不馬乎，愛吃海鮮的老陳表示：好吃！
酒蒸蛤蠣我喜歡，非常鮮甜，蛤蠣飽滿大顆！
又是一道中西結合的料理，這一季主打的是用各地特色食材入菜，印象中好幾道菜都有客家料理元素，不過鹹豬肉放在奶油義大利麵還真頗搭，取代培根的概念！
客家老頭炒飯的米粒顆粒分明，我一看就知道是我愛的類型，必須拿一點來吃！
湯品有兩種，經典不敗的玉米湯，還有加雞蓉，喝了一碗很滿足！
另一道湯品很特別，一樣是用特色食菜入料的，不過一開始我看湯的顏色感覺沒有很吸引人，是後來大廚過來跟我們說一定要嚐嚐，我們才跑去打一碗湯來喝，一喝整個眼睛都亮起來了！
裡面加了檸檬草，味道有股說不上來的熟悉感，主廚還說這道喝湯就好，裡面的料不用吃沒關係，因為湯是精華呀！
又是一道經典傳統的客家料理！
淺嚐了一個豆腐，醬汁有點酸，不過味道還不錯，真的很像來到了客家餐廳ＸＤ
知味西餐廳-晚餐「大廚親自料理區」
餐廳真的很貼心，知道有些人來宜蘭入住度假村後，可能就懶得外出覓食，但又想嘗試宜蘭在地美食，於是在晚餐時段設置了宜蘭的雙醬麵自助區。
雙醬麵顧名思義就是兩種將加再一起，搭配了炸醬和芝麻醬，看到這麼多種醬料是不是眼花瞭亂不知所措呢？
大家別擔心，餐廳特別讓主廚出來為大家服務幫忙煮麵，面的種類有細麵還有湯圓，可能一樣是呼應現在的客家食材料理，主廚超級貼心，會問客人想要的份量、辣度等等，煮好還會親自幫我們端至桌邊，真的是沒見過這麼用心的吃到飽自助餐服務耶！
由於麵要趁熱趕快拌勻，所以等我晃了一輪回到座位看到的就是被老陳拌好的畫面啦ＸＤ 沒拍到剛煮好的漂亮擺盤ＸＤ
還有一道也是主廚會幫忙調配醬料的料理，就是豬油拌飯，因為我不想吃太多澱粉類，所以跟主廚說只要兩口的量就夠了，還好有主廚幫忙調料耶，不然比例稍微抓偏，整個味道就不會那麼好吃了！
餐廳裡的人員，從主廚至服務生，大家的服務都超好的，每個人都面帶微笑，看到我拿手機一直拍攝還幫我把冰箱打開讓我拍得更清楚，服務生收空餐盤的速度也很快，覺得有被細細得照顧到！
知味西餐廳-晚餐「海鮮區」
生魚片種類雖然沒有很多，但擺盤得很精緻，有鮭魚、旗魚、鮪魚、紅甘，盤數沒有很多，因為平日晚餐時段人也不多ＸＤ 最熱銷的當然是鮭魚啦，一下就被拿光了，但後面還是有持續在補唷
螃蟹有兩種，一樣數量都沒有太多，雖然看上去沒有到很豐盛，但這樣就不會造成太多剩食浪費，我覺得數量掌控上做得蠻好的！
除了熱食區有蝦子，這邊也有冰鎮的蝦唷，老陳有吃，覺得還不錯！
知味西餐廳-晚餐「沙拉輕食區」
我此生都沒想過鹹豬肉可以有這麼多樣化的吃法ＸＤ 餐廳真的是好徹底執行特色季節菜耶
洛神花又再度出現了，旁邊還有豆腐料理。
左到右是梅子番茄、鴨肝。
生菜種類蠻多的，看起來也都很新鮮。
沙拉醬有兩種，左邊的金棗醬也是客家風格唷！
知味西餐廳-晚餐「甜點、水果」
甜點的部分相當豐富，擺盤也很用心，我一進餐廳最先被吸引的就是甜點區啦！
馬卡龍很好吃，是認真有水準的馬卡龍！
這個小鴨子呼應飯店內池塘的鴨子，蠻可愛的ＸＤ 還有個可愛的告示說鴨子不能拿走哈哈哈哈
又是一道中西合璧的料理，客家油蔥鹹蛋糕，掛在小瓶酒上，如果酒也可以一起拿簡直是下重本耶～
這兩道餅乾超特別的，剝皮辣椒餅乾真的會辣，口感很酥，紅藜餅就比較硬，兩個都是比較重口味的甜食ＸＤ
洛神蜂蜜蛋糕好吃，也很漂亮！
有很多種果醬可以搭配！
核桃桂圓蛋糕超香的，蛋糕本身很濕潤，只是桂圓的部分要碰運氣，有些蛋糕裡桂圓很多，吃起來超香的！因為老陳拿到一個沒啥桂圓的蛋糕，吃起來有點單調
這邊有精緻的小蛋糕、果凍、奶酪和水果，這一櫃的顏值很高！
芋泥千層蛋糕完全是我的愛，中間的芋泥奶油鹹甜鹹甜，還吃得到芋泥顆粒！
客家擂茶蛋糕做得超美，外皮表層很光滑，茶香味道很夠，內餡有雙層非常精緻！
基本上每一樣甜點我都拿了一樣來吃，今天的熱量整個是爆炸的概念啦ＸＤ
知味西餐廳-晚餐「飲料、冰淇淋」
飲料除了在甜點區有很多款水果汁，還有汽水、百事可樂、仙草茶、冬瓜茶，居然還有啤酒，啤酒一點都不苦，味道很香，搭配今晚的美食很絕，老陳喝了三杯ＸＤＤ
熱飲有茶類、咖啡機可以使用，不過因為晚上了，我們就沒有喝，想說隔天早餐時候再來飲用！
冰淇淋是 Cold stone的，還有糖果軟糖可以灑上去！
知味西餐廳-晚餐「取餐實拍」
我們用餐策略是一次把想吃的都先拿取一輪，之後就可以專心享用美食，不用一直走來走去，所以一次就拿了一整桌，還好平日用餐人潮不多，我們有完整的兩個桌面可以擺放餐盤，擺起來好豐盛，讓人迫不及待想一飽口福！
由於我一開始就對甜點震懾住，那一區實在是太誘人了，所以一剛開始我們就拿了馬卡龍回來ＸＤ
生魚片我每種口味都拿一盤，吃來吃去最喜歡的還是鮭魚，後面老陳又再繼續多拿了好幾盤回來ＸＤ
蝦子每一隻都很飽滿，熱菜區的蝦子味道很香！
牛排的熟度、厚度超棒的，簡單沾點鹽來吃就好滿足療癒，牛排我也拿了兩次！
甜點走的就是一個精緻路線，每一樣都想試試看！
這就是前面提到的擂茶蛋糕，切面是不是很漂亮！
最後收尾的三色馬卡龍水準很優秀，原本只想要各吃一顆，結果我又再多拿了一輪！
知味西餐廳-晚餐「心得感受」
總體來說我覺得這次的用餐體驗超級棒，餐點非常多樣性，每道料理也都感受得出來很用心規劃，再加上大廚時不時過來關心我們口味的狀況，跟我們講解每道料理特別所在，讓我們不僅僅是大吃大喝，還能知道裡面的細節和取材的用心。
餐廳每一季的菜色都會有些變化，像我們用餐的當下是客家相關的主題，所以可以看到很多相應的元素在，例如鹹豬肉、擂茶、紅糟肉等，光是在取餐時就讓人覺得很新奇，而實際品嚐下來也很滿意。
其次就是餐廳人員的服務水準很好，收餐盤時很迅速，也不會讓人覺得動作太大，影響用餐心情，我覺得這真的是很難得的一次飯店自助餐體驗，應該是近期吃自助餐最滿意的一次啦！完全不唬爛啦～希望大家之後去用餐也都能好好享受！
本次最喜歡的料理有：紅糟肉、宜蘭雙醬麵、豬油拌飯、湯品、牛排、生魚片、甜點。
美食文章是有時效性的，實際前往請以現場為主
圖文由Alina親自撰寫，皆為個人心得感受，請僅供參考！
